大阪・守口市 | とり天ぶっかけと鴨釜うどん 麺匠やしま

こだわり

自家製手打ちうどん

当店独自の手法で練り上げ、一晩熟成させることで、
きめ細やかで粘りの強い麺に仕上げます。
打ちたて湯がきたてでご提供いたします。

吟味を重ねた最高級の国産小麦を主体に
季節ごとに調整するオリジナルブレンドです。

うどんには瀬戸内の天然海水塩使用。
ミネラルが豊富で旨みが違います。

国産原料の自家製出汁

天然の道南産真昆布と羅臼昆布、枕崎産のかつお節をはじめ、
国産原料を使い、浄水後に軟水化した水でじっくりと旨みを抽出します。
もちろん化学調味料は一切使用していません。

鳥取の大山がいな鶏と国産米油

旨みが強くジューシーな鳥取の銘柄鶏「大山がいな鶏」、
揚げ油は国産米のみから作る米油を使用。
カラッと揚がり、まろやかな風味に仕上がります。